Glavni >> Wellness >> Je li sol loša za vas? Evo zašto se znanstvenici ne mogu složiti

Je li sol loša za vas? Evo zašto se znanstvenici ne mogu složiti

Je li sol loša za vas? Evo zašto se znanstvenici ne mogu složitiWellness

Što se tiče natrijevog klorida, poznatijeg kao sol, postoji jedna stvar oko koje se svi znanstvenici i liječnici slažu: vašem tijelu treba neka količina. Natrij pomaže u regulaciji razine tjelesne tekućine i krvnog tlaka te je neophodan za rad mišića i živaca.





Ali kad je riječ o tome koliko nam natrija treba - ili, što je još važnije, koliko je natrija previše - tu počinju nesuglasice. Zdravstvene organizacije povezale su prekomjerni unos natrija s kardiovaskularnim problemima poput visokog krvnog tlaka, bolesti srca i povećanog rizika od srčanih i moždanih udara, no mnogi liječnici misle da većina ljudi u redu konzumira sol i zapravo joj je potrebna za zdrav životni stil. Osobe s bubrežnom bolešću smatra se da imaju poboljšanje ako izbjegavaju pretjerani unos soli. Pa što je to, i zašto je medicinska zajednica podijeljena oko odgovora?



Je li sol dobra ili loša za vas?

Vjerojatno ste negdje čuli ili pročitali da vam je previše soli jelo. Zapravo, na tu su temu napisane tisuće članaka, ali ti članci nisu uvijek ispitivali puni opseg odnosa između unosa soli i zdravlja srca. Studija Sveučilišta Columbia i Sveučilišta Boston iz 2016. godine, citirana u Science Daily , pregledao je 269 akademskih radova vezanih uz uzimanje soli napisanih između 1979. i 2014. i utvrdio da postoji duboko neslaganje među autorima. Studija je prosuđivala podržava li svaki rad ili opovrgava vezu između smanjenog unosa natrija i niže stope srčanih bolesti, moždanog udara i smrti te je utvrdila da 54% podržava ideju, 33% opovrgava ideju, a 13% nije uvjerljivo. Također su otkrili da su autori radova s ​​obje strane broja vjerojatnije citirali izvještaje koji su izvukli sličan zaključak nego da su citirali izvještaje koji su donijeli drugačiji zaključak. To dovodi u pitanje koliko su papiri zaista bili pouzdani.

Istina je da je sol i dobra i loša za vas. Održavanje zdrave količine natrija u vašem sustavu neophodno je za život, ali previše ili premalo može biti opasno i dovesti do dugoročnih zdravstvenih problema. The Američko udruženje za srce (AHA) preporučuje ne više od 2.300 miligrama dnevno i kreće se prema idealnoj granici od najviše 1.500 mg dnevno za većinu odraslih.

Problem je u tome što Amerikanci u prosjeku pojedu 3.400 mg natrija dnevno. To je više nego dvostruko više natrija nego što AHA preporučuje. Kuhamo slana jela i obično im dodamo više soli kad stignu za stol. Prerađena i pripremljena hrana može imati još više natrija. Većini ljudi može izgledati nerealno održavati brzinu od 2.300 mg natrija dnevno - mnogo manje od 1.500 mg. Ipak, to se može učiniti s ograničenom prehranom i pažljivim praćenjem unosa soli, ali isplati li se?



Zdravstvene dobrobiti soli

Natrij je elektrolit, mineral koji može nositi električni naboj kada se otopi u tekućini poput krvi. Kao takav, služi važnu ulogu u kardiovaskularnom sustavu i tjelesnom metabolizmu. Natrij pomaže tijelu da održava normalnu razinu tekućine i igra ključnu ulogu u radu živaca i mišića. Ljudi su nekad vjerovali da će vam uzimanje više soli postati žedni, ali a Studija iz 2017. u Journal of Clinical Investigation otkrili su da jesti više soli zapravo dovodi do povećanog očuvanja vode u tijelu, čineći ljude manje od trideset. Mnogi liječnici to podrazumijevaju da je tijelo, s obzirom na dovoljno soli i vode, sposobno odabrati željenu razinu natrija.

Prema AHA, naša tijela mogu izvrsno raditi s manje od 500 mg natrija dnevno. To je manje od jedne četvrtine žličice soli. Ali to ne mora nužno značiti da je prehrana s niskim udjelom soli za vas bolja od uobičajene prehrane. Studije su pokazale da dijeta koja je u srednjem rasponu slano - ona koja se smatra nisko uobičajenom, uobičajenom i visoko uobičajenom unosom natrija - ne pokazuje značajnu razliku u ukupnim zdravstvenim ishodima za većinu ljudi. Dijeta koja se smatra malim unosom natrija, s druge strane, može biti gotovo jednako nezdravo kao one koje su bogate natrijem.

Izvori unosa natrija

Više od 70% unosa natrija kod prosječnog Amerikanca dolazi kroz pakiranu, pripremljenu i restoransku hranu. Ostalo je uglavnom ono što sami poprskate, a nudi se u širokom spektru izbora. Postoje košer sol, morska sol, kuhinjska sol, jodirana sol, ružičasta sol, čak i havajska sol i himalajska sol. Sve su približno iste kada su u pitanju nutritivne vrijednosti, s izuzetkom jodirane soli.



Ono što radimo u SAD-u i na mnogim mjestima u svijetu stavljamo jod u sol, kaže Kristy Bates, registrirana nutricionistica-dijetetičarka iz bolnice Aspen Valley u Koloradu. Kaže da je to dobra stvar jer jod pomaže u prevenciji hipotireoze, što dovodi do guše (abnormalno povećanje štitnjače). U nekoliko dijelova svijeta jod nedostaje iz prehrane, pa se jod miješa sa jestivom soli kako bi se izbjegao nedostatak joda.

Ako želite pospremiti slanik i ne volite pakiranu ili pripremljenu hranu, možete jesti zdravo i još uvijek dobivati ​​dovoljno natrija iz izvora kao što su meso, školjke, repa, celer, mrkva, dinja, špinat, blitva, artičoka i alge. Dobri tekući izvori natrija uključuju mlijeko i kokosovu vodu. Prema Batesu, sportska pića uglavnom pretjeruju s natrijem i šećerom, pa je imala savjet za vikend ratnike koji su se na taj način rehidrirali.

Jednu bocu sportskog pića možete zapravo razvući u tri, rekla je. Najoptimalnija formula za nadoknadu elektrolita bila bi trećina onoga što je u boci sa sportskim pićem. Dakle, podijelite i možete dobiti tri po cijeni jednog.



Zdravstveni rizici soli

Većina liječnika preporučuje da većina ljudi uzima manje natrija u prehrani. Visoka razina natrija u krvi može uzrokovati upalu, koja s vremenom može izlažu vas riziku za niz ozbiljnih zdravstvenih problema, uključujući visoki krvni tlak, rak želuca, bubrežne kamence, glavobolje, osteoporozu, moždani udar i zatajenje srca.

Upala je vrsta tihog ubojice, kaže Bates. Ne morate nužno shvatiti da ste upaljeni. Nije nužno bolno, tako da može trajati 20 godina i nećete to shvatiti dok vam krvne žile ne budu ugrožene.



Što se događa kad imate previše soli?

Hipernatremija - previše natrija u krvi - u osnovi je isto što i dehidracija, kada u tijelu ima premalo vode. U akutnim slučajevima to obično nije uzrokovano unosom previše soli. Umjesto toga, može se izazvati ako se ne pije dovoljno vode, teški proljev, povraćanje, vrućica, bubrežne bolesti, insipidus dijabetes (gubitak hormona vode), određeni lijekovi i velika opeklina na koži.

Simptomi hipernatremije uključuju:



  • Žeđ
  • Učestalo mokrenje
  • Zadržavanje vode ili debljanje
  • Podbuhlost, oteklina ili nadutost
  • Česte glavobolje

Uz te simptome, s vremenom previše natrija može uzrokovati da vaši okusni pupoljci postanu manje osjetljivi, što znači da hrana gubi svoj okus, što znači da ćete joj vjerojatno dodati više soli kako bi okus bio bolji. To može biti malo efekta grudve snijega kojemu se možete suprotstaviti poduzimanjem koraka za prehranu s niskim udjelom natrija. Iako možda nisu potrebne svima, dijete koje ograničavaju unos natrija na manje od 2300 mg dnevno (otprilike žličica soli) često se propisuju osobama s određenim medicinskim stanjima poput visokog krvnog tlaka, bolesti bubrega i zatajenja srca. Niža razina natrija također može pomoći u izradi lijekovi tih ljudi učinkovitiji.

Što se događa kada nemate dovoljno natrija u prehrani?

Hiponatremija — Premalo natrija u krvi — relativno je rijetko stanje koje mogu uzrokovati određeni lijekovi, problemi sa srcem, bubrezima ili jetrom, hormonalne promjene, kronični alkoholizam, pothranjenost ili jednostavno pijenje previše vode. To se znalo dogoditi sportašima koji pretjerano hidratiziraju kad se ne znoje jako i ljudima koji koriste nedopuštene droge, posebno MDMA, također poznate kao ecstasy ili molly.



Simptomi hiponatremije uključuju:

  • Umor
  • Mučnina i povračanje
  • Mišićna slabost, grčevi ili grčevi
  • Zbunjenost, nemir ili razdražljivost
  • Napadaji

Blaga, kronična hiponatremija može ostati neotkrivena i možda neće uzrokovati nikakve primjetne simptome, ali to jest mogu pridonijeti višim razinama kolesterola i triglicerida (vrsta masti) u krvi. Akutna hiponatremija, kada razina natrija brzo opada, može dovesti do oticanja mozga, napadaja, kome, pa čak i smrti. Stanje se često može spriječiti liječenjem bilo kojih osnovnih zdravstvenih stanja koja mogu uzrokovati hiponatremiju ili umjerenom pijenjem vode ili tekućine koja sadrži elektrolite kada se bavite tjelesnim aktivnostima ili sportom.

Tko bi se trebao pridržavati dijete s niskim udjelom natrija?

Mnogi su ljudi otporni na sol, što znači da količina natrija u njihovoj prehrani malo mijenja njihov krvni tlak. Drugi, koji su osjetljivi na sol, mogu primijetiti porast krvnog tlaka za pet ili više bodova ako prijeđu na dijetu s visokim udjelom natrija. Tim ljudima, koji za početak obično imaju povišen krvni tlak, dijeta s niskim udjelom natrija može biti važna za cjelokupno zdravlje. Dijeta s niskim udjelom natrija također može pomoći ljudima koji pokušavaju smršavjeti, jer visoka razina natrija tjelesno zadržava vodu, što može pridonijeti debljanju.

Da biste slijedili dijetu s niskim udjelom natrija, pažljivo pročitajte naljepnice s prehrambenim podacima i odaberite stavke s malo soli. Odložite slanik i začinite hranu drugim začinima. Izbjegavajte pakiranu ili pripremljenu hranu. Ne jedite često u restoranima, a posebno izbjegavajte slanu šestorku AHA-e: kruh, nareske, pizzu, perad, juhu i sendviče.

Koliko je soli dnevno sigurno?

Za one koji nemaju povišen krvni tlak, postoje dokazi da količina soli koju konzumirate malo utječe na vaš krvni tlak i ostale zdravstvene pokazatelje. To je rečeno, također postoje dokazi da je konzumacija manje natrija dugoročno pametnija strategija. U osnovi, međutim, osim ako količina natrija u vašoj krvi ne stvara probleme, svaka količina između 500 mg i 3.400 mg dnevno vjerojatno je sigurna. Međutim, bolja ideja bila bi pokušati ostati u skladu s AHA-inim smjernicama od 1.500 mg do 2.300 mg dnevno. To je raspon oko kojeg bi se složila većina liječnika i znanstvenika.